预拌粉，家庭烘焙的秘籍
家庭烘焙日渐流行，不仅饱口福还能增加家庭乐趣。
但烘焙过程复杂，必备的工具、材料→林林总总，想要完成一次DIY，费时费力良品率也不能保证↓，很多烘焙爱好者开始寻求“低配置”的家庭烘焙。
预拌粉就闪亮登场了。
比如蛋糕，预拌粉的配置不仅使蛋糕口感更为绵绸，还简化了制作步骤，甚至可以不用烤箱卐只用电饭煲，20分钟便能完成一个DIY蛋糕。
就像从宜家买家具一样，每一份都↑已经搭配好了，多数情况下买回去可以自己照着1页说明⌒书就可以完成装配。
而不需要自己买板材、买五金件、买各类加工工具，也不需要车锯刨削搞得灰头∩土脸，简单几步就可以有一个好看好用∑ 的柜子桌子或椅子。
烘焙所需基本原料是⊙面粉，包括高筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、黑麦面粉、杂粮粉、大米粉、糯米粉等、辅料有鸡蛋、糖、盐、奶粉、乳酪、可可粉、吉利丁粉、塔塔粉、泡打粉、牛奶、植物油等。
从原料█开始的话，通常都变成作坊，准备的东西多，用量不准确，操作耗时繁琐，收拾Ψ战场也是一个挑战，想想都头大。
预拌粉其实不神秘，就是减少了其中的部分【环节，通过专业的厂家将众多复杂的食品材料，以比较专业方式进¤行调配，降低了制作的难度，降低失▼败率。并且烘焙出来的面包或蛋糕风味正宗，使质量得☆到保证。
有些厂商把制作蛋糕的简易度设计到极致，一份ω产品里包含单次量的预拌粉、烘盘、测量袋、配品包、抹酱包，消费者只需准备鸡蛋、植物油、水和电饭煲或烤箱，20分ω 钟内即可完成一次烘焙ぷ。
不过，为了改善产品的风味及颜色或者是提高产品稳定性，预拌粉加入了必要的添加剂，如果谈添加剂色变的话就要仔细看一下配方表了。
不过随着食品安全监管越来越严格，添加剂的使用均由第三方机构认证，比例都█在法规范围内，也不必◣过于担心。
而至于预拌粉的类型，那就相当多了≡。
面包类的有面包预拌粉、甜甜圈预拌粉、麻薯面包预拌粉△等。
蛋糕类的有蛋糕预拌粉、松饼预拌粉、泡芙预拌粉←、提拉米苏预拌粉、慕斯╳预拌粉、玛芬蛋糕预拌粉、布丁预拌粉等。
中西小茶点类的有米发糕、班戟预拌粉、雪媚娘预拌粉、月饼预拌▓粉、(甜、咸)馅料预拌粉等。
为了知道吃的是※什么，还是要关注预拌粉里都有些啥。
杂粮预拌粉，包括黄豆粉、全麦粉、小麦粉、大麦粉、黑麦粉、荞麦粉、黑芝麻粉、葵瓜子、复配乳化酶制剂(食】品添加剂：硬脂酰乳酸钠、碳酸钙、维生素C、)小麦淀粉、小麦粉。
全麦预拌粉，包括小麦粉、全麦麸皮、食用盐、麦芽粉、谷朊粉、食品添〗加剂(硬脂酰乳酸钠、抗坏血酸、a-淀粉酶、木聚粮酶)、玉米淀粉。
汤种预拌粉：小麦粉、磷酸酯双定粉、羟丙基二定粉磷酸酯、白砂糖、单，双甘油脂肪酸酯、食用盐。
慕斯预◣拌粉，包括食用葡萄糖、食盐、吉利丁粉(食用明胶)、淀粉、脱脂奶粉、香草、羟丙基二淀粉磷酸酯。
玛芬蛋糕预拌粉，包括小麦粉、白砂糖，食品◣添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、羟甲基↘纤维素钠、β-胡萝卜素)、乳粉、葡萄糖浆粉、植物油，食用香精、食用盐。
千层预拌粉，包括小麦粉、白砂糖、食品添加剂、起酥油、葡萄糖、蛋黄粉、脂脂奶粉、食用盐、食用香精。
使用预拌粉就非常简单了，一般食谱及包装袋上都会有比例及配方展示，按照配方及标准的流程操作，基本是不会失败的。例如杂粮面包。
如果时间充裕，也可以尝试自制“预拌粉”。自己在操作台上摆满大大小小的容器，依次称量好各种原材料再去操作，也算是一个开工前的仪式感。
自己⌒称量的好处，在于可根据自己的喜好去调配∮原材料的比例，这样做出来的产品才会有特定的风味。
