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1、【原料规格〒书】（原材料、原产国、营养成分、食品添︻加物、过敏物质标记的确→认、接受后的保管方法等）被定义，被保管

2、在接收原材料的时候，实施对照【原材料卐规格书】中的温度、品质、鲜度、无异物混入等进行检查。有记录并保◤管

3、关于接收的原材料没有达到基准的不合◆格产品，保管场所有明显区分开。并决定处↑理方法

4、原材料在库管理时，实施先入先出管理，记录并保〓管

5、关于⌒原材料保管场所，进行彻底的温度管理，记录并◣保管

6、原材料开捆室进行开捆

7、【制造工艺】（制品规格、制造工艺基准Ψ 、配比表、品质基准、一括表示内容的♀指示等）都表示明确

8、制造时，对【制造工艺】进行确认后，开始制造

9、有记录制造日报，并保管

10、在制造日报纪录使用原材料，有TBS表

11、定期地进行实施对制⊙造工艺、制造日报的内部◥监查制度

12、实施在改换制造的时候，生产线的清洗及使用机器的动作。记录并★保管〖

13、关于过敏物质（特别表示的有鸡蛋、牛奶、花生、小麦、炒面）根据生▓产线的清洗，同一原材料使用，制品的生产线制造的汇集等，进行管理

14、开始制造、每小时、制造终了♀前的产品对照[制造工艺]进行检品。记录并保●管

15、金探等的异物除去装置，制造的产品选定确切的金探块，实施操作确认Ψ。进行制造

16、有金探等的异物出去装置，全量确认

17、【制造工艺】记载的内容和一括表示标签的记载▅内容相对应

18、根据【制造工艺】进行日期印字，记录∞并保管

19、定期的实施对电子称的精度确定，记录并保▃管

20、根据【制造工艺】明确品质卫生基准，依照次基准生产的产¤品的记录并ξ　保管『

21、制品、半成品、不良品有明确的区分，并有防止混入的注意文件。

22、每样制品所使用的包装资材都是正确的。在【制造工艺】上规定使用包装资材

23、使用的包装资材在运输及销售的时候都耐用

24、包装资☆材时，封口机器』的温度确认表要进行管理，使用时进行确认。

25、脱气或者真空机械，实施在使ω用前要对封口机器的使用进行检点。记录并保管

26、脱气或者真空机械，要对封口︾机器的使用时和使用后的制品要进行目视，触手点检体制。有记ω　录表并保管

27、明确包装不良品的确认∏方法（封口情况的确认方法）

28、制品进行批号管理,按照先入先出零头品进行※管理.有TBS表

29、有适当的制品保管场所、温度管理。记录并保管

30、在【制造工艺】中规定出货的顺序（捆包、配送车、最终检品）

31、根据订单确认数量、交货日、单价等的必】要事项

32、关于配△送车，具有适当的温度管理（予冷、冷藏保管湿度等）

33、在作业」区域、清净区域和污染区域用门、帘子等进行区分

34、原材№料保管库、包∑　装资材库、半制品保管库、制品█保管库等有进行区分，并【进行管理

35、进行原材料、废弃物、制品无想互污染的搬入、保□管等的路径、场所的区◇别。

36、在工厂的入口处有洗足槽，并必须使↑用

37、有固定的①饮食、吸烟场所

38、各门、换气扇、管子、电器的配线等的周围没有间隙

39、有目视检查原材料及制品□　的场所。有适当的照卐明度（500卢斯）

40、关于设施、设备照明不要使用玻璃品。或者使用的情况下，要有防止◣飞散对策

41、关于设施内※异物混入的对策，根据天棚、地面、墙壁、管道、窗等的破损没有混入的主要原因

42、关于地面、墙壁、天棚、空调要◥有防水性、遮断性

43、关于设施∴内异物混入的对策，没有皮的落¤下的主要原因（螺丝、揭示物）

44、排水⊙沟要构造排水的时候不要让其飞散

45、排水沟及存水弯管等的破损，在地面最好不要有积水

46、排水设备的盖子要容易取出√、点检、清扫都比较容易的构①造

47、各作业区域的入口处有适当的场所设置洗手设备。消毒液、镜等

48、根据外部机关实施定期⌒　的防虫防鼠。有记录并♀保管

49、关于防虫、防鼠管理、要进行存水弯管的设置▓。有记录并保管

50、关于塑料类的混入防止对策、要定】期的对机械、器材、备品类的破损进行检¤查，有发现破损的情况○下要进行交换、处理等

51、关于玻璃类的混㊣入防止对策、要定期的对玻璃制品、玻璃器材〗的破损情况进行检查，有发现破损的情况下要进行交换、处理等

52、关于玻璃类的混入防止对策、要有玻璃制〗品和玻璃机械的飞散防止对策

53、不使用木制的器具类

54、关于金属类的混入防止对策，要定期的对机械、器材、备品类的破损进▼行检查，有发现破损的情况下要进行交换、处理等。

55、在进行对设备、机械器具的破损个所的恒久性ぷ的修理时，不能使用胶带、电线、绳、厚纸板、塑料等

57、在设备⊙表面有脱落的涂料、黑色铜、绣要进行清■除

58、药剂、洗剂、溶剂等的管理要有适当的保管场所

59、各作业场内在冷藏库、冷冻库、常温库设置温度∩计、湿度计。记录并保管

60、自家有发电设备

61、各工作场内的窗◤及入口不开放

62、机械机器的定期的进行维护修理。记录并保管

63、机械、机器类的机械保护具、板壁、外装进行拆装的清洗、杀菌（表面涂摸检查结果良好）。记录并保管

64、设备等→的清扫有明确的顺序、方法、频度。记录并保管

65、关于地面、墙壁、天棚、空调没有污染、水珠、霉、结露等

66、使用ㄨ直接接触的机械器具类的清扫器具和用来清扫地面、墙壁≡的清扫器具。并】单独使用

67、清扫器具要在专用场所清洁并进行保管

68、清扫作业时要进行对原材料、制品△不能造成污染的方法进行清扫。

69、根据车间内的『整理、整顿进行械材、备品的定位置、定数管理。

70、水的种类（井水、自来水）及管理（残留氯气测●定）方法、确认频度要进行适当的实施。记录并保管

71、污水、垃圾要进行适当的█处理

72、在外面生垃圾不要放置的时间太长

73、对于工作人员的教育实施卫生、品质管＠理教育（根据年□计划实施）记录并保管

74、对于工作人员的教育实施遵守教育（根据年♀计划实施）记录并保管

75、洗手、穿衣∮确认等的文件、在更衣室有洗手场的揭示

76、在更衣室内上下班的衣服和私人物品♀和工作服区分保管

77、工作人员必须穿工作服、帽子戴两重

78、工作人员不准戴手表、戒指、发卡、耳钉、染指甲

79、工作服必须清洁并没有纽≡扣

80、工厂内有专用的低ぷ帮平跟鞋

81、指↘甲短并清洁

82、全部工作人员要进行手█指的清洗、消毒。

83、手部有伤的人不能从事调理作业、或者戴手套进行作业。

84、入室的时候要》用毛滚，实施毛发』除去

85、经过一定的时间，要定期地进行毛滚，实施毛№发的除去

86、工作人员⌒　的健康状况要定期地进行检查。记录并保管

87、检便4次/年以上

88、关于金属类的混入防止对策，能折的刀具、订书机、夹子等有可能混入的东西不要使用

89、设置品╱质管理部门。决定责任人▽。有明确的组织图

90、取得适当的营业许可

91、公司可以检查制品的微生♂物、理化学检〗查

92、记录并保管制品的微生㊣物、理化学检查结果的记录

93、实施制品的官能检查的频度。记录并保管

94、有明确的TBS

95、要实施定期的△内部监查。记录并保管

96、关于反馈意见的对策发生时的情况，工作人员〓要知道

97、反馈意见的报告要保管

98、要注意对退还的制︽品的处理

99、紧急时的社内管理体制、关系者及顾客的联络方法等的文件

100、工厂的变更、制造工艺〓的变更、原材料（包括∩原产地）的变更、配比的变更等，制品的制造有变更事项的情况下，必须先▲以书面的形式提前告知销售的那一方